בריא לדעת

בבקבוקי הפלסטיק יש מים השאלה היא האם יש פלסטיק במים ? (חלק 1)

מאת: צחי הרץ B.Pharm. Ph.D. – יועץ בנושאי תזונה, תוספי תזונה ותרופות

בבקבוקי הפלסטיק יש מים השאלה היא האם יש פלסטיק במים ?  | מי עדן

חלק גדול מהמשקאות שאותם אנו שותים, ארוז או מוכל בסוגי אריזה שונים. אריזות אלו, הבאות במגע עם המשקאות השונים, עלולות להוות מקור חשיפה של המשקה לחומרים שונים, וזאת כתוצאה מנדידה אפשרית של חומרים מהאריזה למשקה המוכל בה. עד כמה בטוחות אריזות הפלסטיק?

כך למשל, בקבוקי זכוכית עלולים להוות מקור נדידה לעופרת, מכסי מתכת של צנצנות זכוכית עלולים לשמש מקור לנגזרות של פתאלאטים, קרטונים של חלב עלולים לשחרר בנזופנונים, פחיות בירה עלולות להוסיף אורתופנילפנול לבירה ועוד (1).

חלק גדול מהחומרים הללו, וחומרים נוספים, כמו: מרכיבי פלסטיק (ביספנול A או BPA), DDT, תרופות, ואף מתכות "טבעיות" (אנטימון למשל), משתייכים לקבוצה גדולה ומגוונת שזכתה לכינוי "תרכובות משבשות-הורמונלית", או במינוחן הלועזי: Endocrine-Disrupting Chemicals (EDC).
חומרים אלו מוגדרים ע"י הרשות לשמירת הסביבה האמריקאית (EPA) ככאלה המפריעים לייצור, הפרשה, פיזור, מטבוליזם, קשירה או הפרשה של הורמונים טבעיים הקיימים בגוף האדם והאחראים להומיאוסטאזיס, רבייה ותהליכים התפתחותיים (2).

רשויות שמירת הסביבה, המזון והבריאות בארה"ב (EPA ו-FDA בהתאמה), והרשות לבטיחות מזון האירופית (EFSA), בוחנות על בסיס קבוע, את הסיכונים העלולים להיגרם מחומרי לוואי במזון ומציבות גבולות עליונים של צריכה יומית של חומרים אלו. הערך שמתפרסם הוא TDI (Tolerable daily intake) שהיא הכמות היומית העליונה לק"ג משקל גוף הנסבלת לצריכה לאורך כל חיי אדם. במקביל נקבעו רמות זיהום מקסימליות (MCL) עבור חומרים אחרים.

פלסטיק הוא החומר העיקרי הבא במגע עם מזון ומשקאות ארוזים1) ) ומרבית המשקאות משווקים לצרכן בבקבוקי פלסטיק. רוב בקבוקי הפלסטיק לשימוש חד פעמי עשויים מפוליאתילן טרפתאלאט ((PET ואילו חלק גדול מהבקבוקים לשימוש חוזר, או מהמיכלים הגדולים (18.9 ליטר) מיוצרים מפולי קרבונט (PC).



PET הוא פולימר המורכב מיחידות רבות של ביס-הידרוקסיאתיל טרפתאלאט ((BHET. PET ניתן למחזור ונחשב כחומר ידידותי לסביבה בכל הקשור לסילוקו ע"י התכה בחום גבוה, שכן הוא מורכב מפחמן, מימן וחמצן עם כמויות מזעריות של זרזים וללא גפרית.
נדידת מרכיבי בקבוקי ה-PET לתכולת הנוזל שבהם, נבחנה בשנים האחרונות והתמקדה בשני מרכיבים בעיקר: פתאלאטים ונגזרות של היסוד אנטימון – מתכת המשמשת כזרז העיקרי בתהליך הייצור של PET.

רשות שמירת הסביבה בארה"ב (EPA) קבעה שהגבול העליון לנוכחות במי שתייה של הפתאלאט הנפוץ ביותר (DEHP) הינו כ- 6 PPB (מק"ג לליטר) (3). בישראל קובעות התקנות גבול עליון של 8 PPB (4).
רשות בטיחות המזון האירופית (EFSA) קבעה לחומר זה TDI של 50 מק"ג\ק"ג משקל גוף ליום (5).
מחקר שבחן מים וסודה מבקבוקי PET לא איתר בהם פתאלאטים אלא רק אחרי 9 חודשים של אינקובציה (6). מחקרים אחרים איתרו ריכוזים נמוכים של 0.13 PPB או 0.2 PPB (DEHP ו-DEP בהתאמה) במים, וזאת אחרי אינקובציה של בקבוקי המים למשך 10 שבועות בטמפ' של עד 300C )7).
ריכוזי DEHP של 2.5 PPB נמצאו במים שהכילו 3% חומצה אצטית, אחרי 66 ימים של אינקובציה בטמפרטורה גבוהה יחסית של 0C45 (8).

מחקר השוואתי שהראה תכולת פתאלאטים גבוהה יחסית במים שהוחזקו בבקבוקי PET, לעומת מים מבקבוקי זכוכית, לא הוכיח כי מקור הפתאלאטים בבקבוקי ה-PET וניתן היה אף להניח שהמים הכילו פתאלאטים טרם הכנסתם לבקבוקי ה- PET (9).

רמות אלו של פתאלאטים שנמצאו בנוזלים מבקבוקי PET היו נמוכות מהסף שהוגדר ע"י הרשויות כבטוח לצריכה, וזאת אף בתנאים של טמפרטורות גבוהות ולאורך זמן.
תידרש צריכה יומית של מאות ליטרים של מים מבקבוקי PET כדי להגיע לסף הצריכה היומית הנסבלת (TDI) עפ"י הגדרות הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA).
בהתאם לכך, הנתונים שהתקבלו עשויים להצביע על בטיחות של בקבוקי PET בכל הקשור לנדידת מרכיבי פלסטיק אלו לתכולתם.

להמשך הכתבה לחץ כאן

לקבלת ייעוץ, מלא פרטיך בצד שמאל בדף זה

מלא/י פרטיך ונציגנו יחזרו אליך עם מבצע מותאם במיוחד עבורך
מנהלת תחום בריאות במי עדן תשמח להשיב לשאלתך
מתקני מים מינרלים מתקני מים מינרלים