בריא לדעת

מי ברז או מים מינרליים? מים – מאלף ועד תו

מי ברז או מים מינרליים? מים - מאלף ועד תו | מי עדן | מי עדן

מי קובע מה הם מים שמיועדים לשתיה? האם מים הם מקור חשוב לסידן? ומה עם הוויטמינים במים? כל מה שרציתם לדעת על מים?כל מה שרציתם לדעת על מים מאלף ועד תו

מאת: אביה שנער, דיאטנית קלינית

מי ברז או מים מינרליים? איכות המים

איכות המים המיועדים לשתייה מושפעת מזיהומים כימיים, מזיהומים בקטריאליים, מריכוז הכלורידים, ומאחוז המלחים המומסים והחנקות במים. משרד הבריאות הוא הגוף שממונה מבחינה חוקית על איכות המים, והוא קובע תקנים לאיכות המים המיועדים לשתייה, לבישול מזון ולתעשיית המזון. לפי הוראות משרד הבריאות, מים המיועדים לשתייה ולמזון חייבים להיות נקיים מכל הגורמים העלולים להשפיע לרעה על בריאות הציבור ועל איכות חייו.
איכותם של מים מינרלים נקבעת לפי מספר גורמים:
סוג הקרקע – כל סוג קרקע מכיל הרכב שונה של מינרלים. המים המחלחלים באדמה ממיסים בדרכם חומרים שונים וסופחים מינרלים בהתאם לסוג הקרקע. מבין כל סוגי הקרקע, קרקע בזלתית נחשבת לאיכותית ביותר בהרכבה.
אזור גיאוגרפי – ככל שהמעיין נמצא באיזור טבעי ומרוחק יותר מכל יישוב אזור תעשייתי כך הסיכוי לחדירת חומרים מזהמים קטן, ומימיו נחשבים משובחים יותר. מעיין הסלוקייה, למשל, המעיין שממנו שואבת מי עדן את המים המינרלים מצוי באיזור טבעי בין שמורת היהודיה לזויתן, ולכן הוא מוגן מפני חדירת מזהמים .
גובה המעיין – ככל שהמעיין שוכן במקום גבוה או הררי, הוא מוגן מפני חדירת מזהמים ומימיו נקיים. מעיין מי עדן הגבוה שבמעיינות. נובע בגובה 445 מטר מעל פני הים.

בזלת והשפעתה על מים

מים הם ממס אוניברסלי, שממיס כל דבר שבא איתו במגע. ולכן, הרכב וטעם המים המינרלים משקף את השכבה הגיאולוגית דרכה הם מחלחלים. קרקע הבזלת נחשבת למשובחת משום שהיא קשה ומוצקה, ומהווה 'מסננת' טבעית מעולה לחלחול מי הגשמים. שכבות הבזלת תורמות מעט מלחים למים, והמים העוברים דרכן הם דלים במלחים, ואיזונם מתאים לגוף האדם.

מי ברז מול מים מינרליים - תדירות בדיקות המים

תקנת איכות השתיה של משרד הבריאות קובעת שורה של מדדים פיזיקליים, ביולוגיים וכימיים שאותם יש לבחון במים. תדירות הבדיקות של מי הברז תלויה בעיקר בגודל האוכלוסייה. למשל, בערים גדולות מבוצעות בדיקות בקטריולוגיות מדי יום. ביישובים קטנים תדירות הבדיקות יורדת. מי עדן , לעומת זאת, נבדקים אחת לשעה בכדי להבטיח את איכותם של המים.

גיל שלישי

בגיל השלישי קיימת סכנת התייבשות מוגברת, שנובעת מהירידה בתחושת הצמא. לכן, ככל שמתבגרים חשוב יותר לשתות עוד לפני הצמא, ולהקפיד על שתיית 8 כוסות מים.

גוף האדם

המים מהווים כ- 70% ממשקל גופנו, וכמעט כל תפקודי הגוף תלויים במים. המים מווסתים את טמפרטורת הגוף, מסייעים בעיכול, מובילים חומרי מזון וחמצן לכל תא ותא, משמנים מפרקים, מגנים על איברים ומסלקים פסולת.

דיאטה

שתייה מרובה של מים חשובה במיוחד בזמן דיאטת הרזייה. מחקר חדש שנערך במכון המחקר אוקלנד בקליפורניה, למשל, מצא כי ככל ששותים יותר מים, כך יורדים יותר במשקל. המחקר בדק 240 נשים בעודף משקל שעשו תוכניות שונות לירידה במשקל. לפני תחילת התכנית שתו הנשים בממוצע 2 כוסות משקאות ממותקים. ממצאי המחקר הראו כי אנשים שעושים דיאטה ושותים מים במקום משקאות ממותקים או מיצים מאבדים בממוצע בשנה 2.5 ק"ג יותר במשקל. וכי נשים ששתו יותר מארבע כוסות מים ביום ירדו קילו נוסף בשנה.

לשתיית מים בתקופת דיאטה יתרונות רבים: שתיית מים מקנה תחושת שובע ובכך מסייעת להורדה במשקל. כמו כן, שתיית מים עוזרת גם באיזון הגוף, בחילוף החומרים ובשמירה על טמפרטורת הגוף.

הנקה

87% מחלב האם מורכב ממים. ולכן, בזמן ההנקה חשוב להקפיד על שתיה מרובה, שמבטיחה אספקת חלב אם איכותי מדי יום. כמו כן, חשוב לזכור כי אישה מיניקת מאבדת נוזלים רבים; בחודשי חייו הראשונים של התינוק היא תאבד כ-400-500 מיליליטר נוזלים ליום ובהמשך תאבד עד 800 מיליליטרים ליום. חשוב להקפיד לשתות כל יום לפחות 13 כוסות מים דלים במלחים ונקיים מזיהומים. מי עדן דלים במלחים, טבעיים ונקיים מכל זיהום, ולכן הם המומלצים ביותר לתקופה משמעותית זו.

למידע נוסף בנושא הנקה

ויטמינים

במים מינרלים טבעיים אין ויטמינים, אולם בעקבות המודעות העולה לבריאות שטף את העולם טרנד חדש: "מים מועשרים". מים מועשרים הם מים מינרליים שהועשרו בסוגים שונים של ויטמינים וצמחי מרפא, שנועדו לסגל למים תכונות מרפא שונות. למשל, מים המיועדים לשיפור הריכוז והביצועים, מים עשירים בוויטמין C, או מים להגברת האנרגיה. ולמרות כל הסגולות המופלאות של המים המועשרים, חשוב לא לשכוח את המקור – מים טבעיים. אחרי החמצן, המים הם המשאב השני בחשיבותו לאדם, ושתיית מים טבעיים בכמות מספקת תשפר את הריכוז ותגביר את העירנות ואת הביצועים.

זיהומי מים

מזהמים רבים עלולים לפגוע באיכותם התברואתית של מקורות מי השתייה, וביניהם: שפכים ביתיים, שפכים תעשייתיים וחקלאיים שאינם מטופלים, דליפת דלקים וחומרים מסוכנים אחרים, חומרים פלסטיים, חומרי דישון והדברה וכן מצבורי אשפה. עם השנים עלתה נוכחות המזהמים, בעיקר עקב הצפיפות הגוברת של אזורי מגורים ומפעלי תעשיה וכן עקב פיתוח הולך וגובר של חומרים כימיים חדשים. לכן נדרש מאמץ גדול יותר כדי לשמור על איכות המים.

חנקות במים

חומרי דישון חקלאיים המחלחלים למאגר המים התת-קרקעי יוצרים תרכובות הנקראות חנקות. החנקות עלולות לשבש את אספקת החמצן לרקמות גוף התינוק ולהוביל להתפתחות סרטן אצל מבוגרים. משרד הבריאות הצרפתי פיתח תקנים של מים מינרליים המיועדים לתינוקות, המבוססים על כמות החנקות במים. לפי התקן הצרפתי, מי שתיה המיועדים לתינוקות צריכים להכיל לא יותר מ-15 מ"ג חנקות לליטר מים, בהשוואה לתקן מי השתיה הקיים בישראל של 70 מ"ג /ליטר. מי עדן הם המים היחידים בישראל שעומדים בתקן אירופאי מחמיר של מים מינרליים לתינוקות, משום שהם מכילים לא יותר מ- 15 מ"ג חנקות לליטר


חשיבה

מים מהווים 85% מהמוח, וכל הפעילות העצבית והכימית המתרחשת בו נפסקת כאשר אין מים. מחקרים מצאו כי מים משפיעים על הזיכרון לטווח הקצר, על ביצוע פעולות חשבון, ועל ביצוע תנועות מהירות הדורשות תשומת לב. כמו כן, מחקר שנערך בבאר-שבע גילה הישגים קוגניטיביים גבוהים משמעותית בקבוצת הילדים שהתחילה את הבוקר במצב נוזלים תקין ביחס לקבוצת הילדים שהחלו את היום במצב של התייבשות.

טיפול במים


מערכות לטיפול מים לשימוש ביתי הן מערכות המיועדות לטיפול במים המוגדרים כמים הראויים לשתיה. מערכות אלו זקוקות לתחזוקה רציפה, ואין להשתמש בהן כאשר ישנה תקלה ברשת אספקת המים. המסננים הנפוצים במערכות כאלו מוציאים מהמים לכלוכים ומשפרים את הטעם על-ידי הוצאת הכלור.

טעם

סוגי המים השונים נבדלים באיכותם ובטעמם. טעם הינו שילוב של ניחוח וטעם, ומושפע ממקור המים, מניקיון המים ומהרכבם המינרלי. ככל שהמים קרובים יותר למקור וטבעיים כך הטעם המשובח ביותר.


ילדים

המים משתתפים בתהליכי הגדילה של ילדים, ולכן הם חשובים להתפתחותם, בדיוק כמו תזונה תקינה. הרגלי תזונה נקבעים בתקופת הילדות, לכן מומלץ להרגיל את הילדים כבר מגיל צעיר לשתות מים.

בנוסף, המים מהווים כשני שליש מגוף הילד. ילדים מייצרים חום רב יותר ממבוגרים, ומסתגלים לחום לאט יותר, ולכן ילדים נמצאים בסיכון גבוה יותר להתייבשות. כמו כן, ילדים אינם מודעים לסימני התייבשות ואינם שותים מספיק מים, נתונים שעלולים להוביל לקושי בריכוז, לכאבי ראש ואף לירידה בביצועים הקוגנטיביים והגופניים.
לטעמם של המים ולזמינותם יש השפעה על כמות השתייה של הילדים- ממחקר שנערך בין לקוחות "מי עדן עד אלייך" מתברר שמאז שיש מי עדן בר בבית 70% מילדיהם שותים יותר מים מינרלים ופחות משקאות ממותקים.

התשובה לשאלה כמה צריך לשתות איננה חד משמעית, כיוון שהכמות תלויה בגיל, במין, , ובמידת הפעילות הגופנית. עם זאת, לאחרונה פרסמה האקדמיה הלאומית למדעים בארה"ב המלצות לצריכה יומית מספקת:

גיל סה"כ כמות נוזלים
(כולל במזון)
0-6 חודשים 0.7 ליטר
7-12 חודשים 1.4 ליטר
1-3 שנים 1.3 ליטר
4 כוסות מים
4-8 שנים 1.7 ליטר

5 כוסות מים

בנים-

9-13 שנים

2.4 ליטר 8 כוסות מים

בנים-

14-18

3.3 ליטר
11 כוסות מים

בנות-

9-13 שנים

2.1 ליטר 7 כוסות מים

בנות

14-18 שנים

2.3 ליטר 8 כוסות מים
גברים 19-50

3.7 ליטר 13 כוסות מים
נשים 2.7 ליטר 9 כוסות מים
נשים הרות 3 ליטר 10 כוסות מים
נשים מניקות 3.8 ליטר 13 כוסות מים
גברים מעל גיל 50 3.7 ליטר 13 כוסות מים
נשים מעל גיל 50 2.7 ליטר 9 כוסות מים

לב

מחקר מצא כי אנשים ששתו למעלה מ-5 כוסות מים ליום היו בסיכון נמוך יותר למוות מהתקף לב מאלה ששתו פחות משתי כוסות מים ליום. במחקר מצאו כי נשים ששתו יותר מ-5 כוסות ליום היו בסיכון נמוך ב-41% למות מהתקף לב, בהשוואה לנשים ששתו פחות מ-2 כוסות מים ליום. ההשפעה המגנה של המים בלטה עוד יותר אצל הגברים: אלה ששתו יותר מים היו בסיכון נמוך ב-54% למות מהתקף לב. נוזלים אחרים כמו קפה, תה, מיצים שונים, חלב ואלכוהול לא היו בעלי אותה השפעה מגנה. הסיבה לכך היא שמים נספגים מהר ובקלות לדם ומדללים אותו, ובכך הם עוזרים למנוע יצירת קרישי דם.

מים

קיימים שלושה סוגים של מי שתיה מרכזיים:


מי ברז- מגיעים ממקורות מי תהום או ממקורות עיליים (כמו הכינרת). מי ברז חשופים לזיהומים, ולכן עוברים תהליכי סינון וחיטוי בכלור לפני שהם מגיעים לברזים. מי ברז מועברים במערכת צינורות, וצריכים לעמוד בתקנות משרד הבריאות למי שתייה.

מי ברז מסוננים ומטוהרים –מי ברז המגיעים דרך מערכת צינורות האספקה ועוברים תהליך סינון וטיהור באמצעות מסנן המים הביתי בו הם מסוננים ומטוהרים בשיטות מכניות ופיזיקליות. כך משיגים איכות משופרת לטעם המים בכך טמונה חשיבות מטהר המים וזוהי הדרך להשיג איכות משופרת לטעם המים.

מים מינרלים טבעיים – מים מינרלים טבעיים הם מים המופקים ממעיין תת קרקעי. הרכבם המינרלי קבוע ויציב. הם נארזים ללא מגע יד ואינם עוברים כל טיפול ומגיעים לצרכן ללא כל תוספת- כפי שהיו בטבע. רק משרד הבריאות ראשי לקבוע אילו מים יוכלו להיקרא "מים מינרלים טבעיים".

נתרן

מינרל החשוב לפעולת שריר הלב ולתפקוד תקין של הכליות. עודף נתרן אצל אדם בוגר עלול להוביל ליתר לחץ דם. אצל תינוקות, שהכליות שלהם עדיין אינן מפותחות, עלול עודף הנתרן להוביל לפגיעה בכליות. לכן, מומלץ להפחית את כמות הנתרן במזון ובמים שאנו שותים. מי ברז עשירים בדרך-כלל בנתרן, ואילו מים מינרלים דלים בנתרן ומומלצים לאנשים השומרים על דיאטה דלה בנתרן.

סידן

99% מכמות הסידן בגוף מתרכזת בעצמות ובשיניים, והוא אשר מקנה להם את הקשיות והיציבות המאפיינות אותם. אחוז הסידן הנותר חשוב לארבעה תפקידים מרכזיים בחלקים אחרים בגוף: פעולה תקינה של הלב, הפעלת אנזימים, קרישת הדם ורגישות תקינה (בניגוד לרגישות יתר) של העצבים בגוף. מכיוון שתכולת הסידן במים קטנה יחסית לתכולתו במזונות, רצוי לספק לגוף את הסידן ממזונות. וגם אז חשוב לזכור שקליטתו של הסידן בגוף אינה מושלמת, כי הוא מופרש בצואה, בשתן ובזיעה (אצל נשים מניקות גם בחלב). כמו כן, הסידן מהמים לא נספג בגוף כמו סידן המגיע מהמזון, ולכן מומלץ להקל על הכליות ולצרוך מים עם תכולה נמוכה של סידן.

עור

העור מכיל למעלה מ-20% מן המים שבגופנו, ולכן הוא רגיש במיוחד למידת המים הכוללת בגוף. אספקה מועטה של מים לגוף פוגעת לא רק על במערכות הפנימיות של גופנו, אלא גם בחיוניות העור ומזרזת היווצרות קמטים. ולכן, כדי לשמור על רמת לחות מספקת בשכבת העור החיצונית יש לשתות באופן סדיר.

פעילות גופנית

הידעת כי בשעת פעילות גופנית עלול גופך לאבד עד כ-3 ליטרים של מים? התייבשות כתוצאה מפעילות גופנית היא הסיבה העיקרית לעייפות, לירידה בביצועים ובקואורדינציה ולכיווץ שרירים. איבוד של 1% ממשקל הגוף בעת הפעילות גורם לירידה של כ-5% ביכולת הביצוע הספורטיבי. ככל שהגוף מאבד נוזלים רבים יותר, יכולת הביצוע שלו נפגעת, והוא יכול לאבד עד 30% מיכולת הביצוע שלו. פיצוי מהיר על אבדן המים, תוך תיקון מאזן הנוזלים, מסייע לביצועים הספורטיביים ולכושר הסיבולת. ולכן, מומלץ לשתות שעתיים לפני האימון לפחות 2 כוסות מים. ב-15 או 30 הדקות לפני האימון יש לשתות שתי כוסות מים נוספות, ובמהלך הפעילות לשתות כוס מים כל רבע שעה. לאחר האימון יש להקפיד לשתות ארבע כוסות מים לכל קילוגרם שאיבדנו, עד שצבע השתן בהיר.

צמא

הצמא הוא סימן אזהרה לכך שהגוף זקוק למים. כשאנו צמאים, גופנו כבר איבד לפחות אחוז אחד מן הנוזלים שבו, ואנו עלולים להתייבש. ולכן, יש לשתות עוד לפני שחשים צמא.

קיץ

באקלים החם בישראל קל להתייבש. סימנים מוקדמים של התייבשות כוללים: צמא, פה יבש, פנים אדומות, תחושת חום, עייפות, כאב ראש, שתן כהה וצהוב. כדי להימנע מהתייבשות חייבים להקפיד על שתייה מרובה.

רכיבים

לכל סוג מים יש את ההרכב המינרלי הייחודי שלהם, התלוי במאפיינים הגיאולוגיים (סוג הקרקע) של מקור המים. מים מינרלים הם מים ש"תובלו" במינרלים הטבעיים שבאדמה וביניהם: סידן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, פחמות, סולפיט וכלורידים.

שמפניה של הטבע

לשתות הכי טבעי שאפשר. מים אינם מכילים סוכר או קלוריות, אינם פוגעים בשיניים, ואינם מכילים תוספים, צבעי מאכל, חומרים משמרים או חומצות מאכל. לכל סוג של מים מינרלים טבעיים יש הרכב מינרלי ייחודי, שתלוי במאפיינים הגיאולוגיים (סוג הקרקע) שבאזור המעיין.

תינוקות

צריכת המים חשובה במיוחד אצל תינוקות, משום שכ-75% מגופו של התינוק הם מים לעומת 60% בגופו של אדם מבוגר. תינוקות רגישים יותר למעוררי מחלה ולכן הכרחי שישתו מים נקיים מזיהומים בקטריאליים וכימיים. בנוסף, על המים הניתנים לתינוקות להכיל כמות מועטה ביותר של מלחים, כדי לא לגרום לעומס יתר על כליותיו העדינות של התינוק. מים דלים במינרלים ובמלחים מקלים על פעולת הכליות. כמו כן, תינוקות רגישים לחנקות, וצריכה גבוהה של חנקות במי השתייה עלולה לגרום לשיבושים באספקת החמצן אצל תינוקות (מטהמוגלובינמיה).


כתבות נוספות בנושא מים ובריאות:

מים באמת מועילים לבריאות

מים מתאימים לתינוקות

מלא/י פרטיך ונציגנו יחזרו אליך עם מבצע מותאם במיוחד עבורך
מנהלת תחום בריאות במי עדן תשמח להשיב לשאלתך
מתקני מים מינרלים מתקני מים מינרלים